Zutaten für 5 Personen:

2,5kg Schweineschlegel mit Schwarte Salz, Paprika und Kümmel

Zubereitung:

Die Schwarte fein einschneiden, dann den Schweinebraten salzen und mit Paprika und Kümmel würzen. Anschließend den Braten in den auf 190°C vorgeheizten Ofen geben und für ca. 2 ¼ Std. bei Ober- und Unterhitze braten, dabei gelegentlich mit Wasser aufgießen, so dass Soße entsteht.

Wenn der Braten weich ist, herausnehmen und warm halten. Die Soße in einen Topf geben, abschmecken und wenn sie zu kräftig ist, mit etwas Wasser verdünnen. Nach Belieben mit Soßenbinder andicken.

„Wir wünschen guten Appetit!“